Descripción
Finca de procedencia: Olivos de entre 300 y 500 años ubicados en la Rioja Alta.
Variedad de la uva: 100% Arbequina.
Elaboración: Primera extracción en frío. En su elaboración no ha mantenido contacto, en ningún momento con productos químicos o disolventes orgánicos.
ACEITUNA VERDE Y MADURA > PLÁTANO MADURO > ALCACHOFA
Color: Su color es amarillo verdoso.
Aroma: En aroma se aprecian sensaciones frescas de aceituna entre verde y madura en las que se distinguen la hierba césped que de forma sutil envuelve las notas claras de plátano maduro, manzana y papilla de frutas. Acompaña todo el conjunto un recuerdo claro de alcachofa verde y fresca.
Boca: En boca es un aceite dulce, amable, con un amargo muy ligero, casi imperceptible y un picante final que aumenta en intensidad rápidamente al tragar y que desaparece poco después. Los recuerdos en boca son a frutos secos y papilla de frutas con ligeras notas verdes. En retrogusto nos queda una sensación global de equilibrio y frescura con notas que nos recuerdan a plantas bajas de secano (genista, tomillo, romero).
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