CINTA DE LOMO (Chulet?n)

La pieza comprende tanto el lomo bajo como el alto, la
tapa y las 8 costillas del Wagyu. La tapa puede usarse
en cocina para asar al horno de manera suave (160?),
mientras que, de las costillas, en el caso de quitarlas,
se puede obtener un jugo muy sabroso.