Lëcitin

LECITINA DE SOJA EN POLVO
Foamy airs of any flavour.

LECITINA DE SOJA EN POLVO
Para realizar productos espumados llamados ?aires?.

Se trata de un fosfol?pido que tiene una funci?n emulsionante, pero que en cocina se utiliza por su funci?n espumante.

Es ideal para transformar caldos y zumos en espumas, pero tambi?n aceites en espumas grasas.

Es extremadamente eficiente. Un bote de 300 gr. es suficiente para aproximadamente 1000 raciones de aire.