Güar

GOMA GUAR EN POLVO
Thickener low in elasticity (cold or warm).

GOMA GUAR EN POLVO

G?ar est? especialmente recomendada para espesar en fr?o consiguiendo salsas con sabor fresco. Es la alternativa a la Xanth?n para espesar en fr?o.

Hidrato de carbono tipo fibra, del grupo de los galactomananos, utilizado en polvo como espesante y estabilizante.

En gastronom?a se usa para hacer quesos frescos, helados, croquetas, salsas, productos de pasteler?a, confituras, jaleas, mermeladas, etc.